結論から言うと、 肉のワイルドさが増して美味い！です。 ――――――――――――――――――――――――― 牛肉をいつものようにジップロックに入れて、麺つゆに浸して1週間ほど冷蔵庫で寝かせます。 ジップロック フリーザーバッグ M 45枚入 ジップロック Amazon にんべん つゆ…

油の多いベーコンにはワサビがめちゃくちゃあいます。 知り合いに「西洋ワサビを乗せたらすごく美味しかった」と聞いたので試したかったのですが、西洋ワサビが手元になかったのでワサビで試しました。 ワサビもめちゃくちゃあいます。 オススメです。

ベーコンを作る時、ソミュール液というしょっぱい液体に1週間くらい肉を漬け込みます。 味を染み込ませるだけでなく、肉から水分を抜き取り保存に適した状態にする目的があるそうです。 このソミュール液について、塩分濃度がどうとか、ストロングゼロを入れ…