油の多いベーコンにはワサビがめちゃくちゃあいます。 知り合いに「西洋ワサビを乗せたらすごく美味しかった」と聞いたので試したかったのですが、西洋ワサビが手元になかったのでワサビで試しました。 ワサビもめちゃくちゃあいます。 オススメです。

冷麺を作りました！ 美味しくできたのでレシピを載せておきます。 まずはスープ作りです。 スープを冷ましたい場合はスープから作ります。 参考にしたのはこのレシピ。 https://cookpad.com/recipe/5664119 5人分のレシピでしたが、3人分で使い切っちゃいま…

ビリヤニマサラを買って、ビリヤニを作ってみました。 正解のビリヤニを食べたことがないのと、重ね蒸しにできるほどの量が作れないことと、調べた全てのレシピがバラバラでイメトレができていないことが不安ですが、作ってみます！ バスマティライスのなか…

デュラムセモリナ粉100%のパスタも美味しいんですけど、ちょっと固めというか、もう少し馴染みの良いパスタに挑戦しようと思い、パン焼き器のパスタレシピの『デュラムセモリナ粉と強力粉を50対50』という配合に挑戦です。 全粒粉強力粉を買ったので、今回は…

炊飯器の保温機能でローストビーフを作りました。 720g、1,236円の牛モモブロックです。 フライパンで焼きます。 焼きめがついたらひっく返して 両面焼きめをつけます。 炊飯器で中まで熱を通すので、火の通りは気にしなくて良いです。 沸騰したお湯を炊飯器…

製麺機を手に入れたのでラーメンを作りたくなったので、作ってみました。 魚を買ってきました！ YouTubeを見ながらさばいていきます。 鯛の身はお刺身に。 キンメは煮付けになりました。 3枚おろしにしたタイの真ん中と、タイの頭、キンメの頭をオーブンで焼…

2014年に彗星のごとく発売し、巷を騒がせたフィリップスのヌードルメーカーはなぜ生産終了になってしまったんでしょうか。 生産終了になってますが、縁あって入手しました。 さっそく何か作ります。 しかしながら我が家に粉がありません。 見つけ出したのは…

パイオニア企画の『スフレパンケーキミックス』でパンケーキを作りました！ 二人分くらいありそうですが全部作っていきます。 直径10cmくらいのパンケーキだと7〜8枚できるそうです。 箱の裏通りにタネを作ってバターで焼きます。 焼いてるうちにふぁ〜っと…

買うと割高なレバーペーストを自宅でたっぷり作りました。 鶏レバーを買ってきます。 名前はわかりませんが、コリコリしてそうな部分をとります。(写真左) このコリコリ部分は炒めものとかにして食べます。美味しいです。 小さく切ります。 後々ミキサーにか…

我が家のパン焼き器のメニューに『パスタ』の項目があったので、取説に載ってる分量を元に生パスタを作ってみました。 我が家のパン焼き器は数年前にヨドバシにおいてあったやつです。衝動買いしたやつです。 ユアサ(YUASA) ホームベーカリー 最大1.2斤対応 …

パプリカの簡単おつまみサラダです。 生パプリカをできるだけ細くスライスします。 ごま油とダシダをかけてしんなりするまで放置します。 完成です！ パプリカのパプリカくささが無くなってしまうので、パプリカ味が大好きな人には物足りないかもしれません…

てに入れました。 ウェイパァーの青缶！ 海鮮味です。 今回は海鮮を入れない海鮮堅焼きそばを作ります。 今日の材料は、 ブナシメジ シイタケ エリンギ 小松菜 挽き肉 生姜 です。 ボリュームが欲しい時は、タケノコの水煮や、レンコンを入れるのが好きです…

ザリガニを取り寄せました。 阿寒湖漁業協同組合のサイトからの通販です。 http://akan-gyokyo.com/fish/ ウチダザリガニです。 塩茹でして冷凍して送ってくれるので、カチカチのザリガニが届きます。 ボイル済みなので赤い！ じぃちゃんばぁちゃんとこの田…

ウツボの一夜干しですって。 ペローーーーンと長いウツボの半身が干してありました。 衝撃的過ぎて写真を撮り忘れたのを後悔しています。 食べる分だけ切ったのがこんな感じ。 めっちゃウツボーーー！ 干して身がしまっているので鶏肉のようでもあり。 めち…

お気に入りメニューです。 海鮮餡掛け固焼きそばです。 大きいするめいか売ってました！ラッキー！ イカの前に海老を剥きます。 背わたもちゃんと取ります。 頭は煮ます。 そしてミキサー で、出汁をとります。 これは後で使います。 イカはワタも使います！…

十割蕎麦を茹でた蕎麦湯で葛切り風の甘味です。 十割蕎麦を茹でた蕎麦湯です。 沈殿した下の部分500mlで作ります。 参考にしたのはこのレシピです。 https://s.recipe-blog.jp/profile/276154/recipe/1277483 あたためた500mlの蕎麦湯にゼラチン10gを入れて …

朝ごはんとして『食べる』にも、 スープとして『飲む』にもおすすめの すぐれものです。 ニンジンを適当な大きさに切ってレンチンします。 竹串がすんなり入るくらいしっかりレンチンします。 牛乳とミキサーします。 これくらいの牛乳だとドロドロ過ぎるの…

三井のパーキングに置いてある自動販売機で出汁が買えるのです。 中に昆布と宗太節が入ってます。 こっちは昆布と焼きあごが入ってます。 この出汁めちゃくちゃ美味しいのでお湯で15倍に薄めただけでめちゃくちゃ美味しいお吸い物ができます。 見付けたらぜ…

ホットサンドメーカーでお手軽焼き肉まんです。 おやつにしても良いし、朝ごはんや夜食にも良いです。 必要なのはホットサンドメーカーと チルドの肉まんです。 スーパーで売ってる3つセットのやつです。 特にレンチンなどせず、買ってきたまま、もしくは冷…

鍋にのせても、肉にのせても、何に使っても美味しい出汁生姜を作りました。 我が家では半端なく消費するので大量に作りますが、お好みで作ってください。 生姜をザクザク適当な大きさに切ります。 後でミキサーにかけるので本当に適当な大きさで大丈夫です。…

カリフラワーでトロトロの食べるスープを作りました。 ────────── カリフラワー 葉っぱと茎を取り除き 小さく切っていきます。 ザクザク適当にこんな感じで。 圧力鍋にカリフラワーを入れて、カリフラワーが半分浸かるくらいの水を入れます。 水はもう少し多…

豚バラ肉でパンチェッタを作りました。 豚バラ1kgを3枚、味付けして冷蔵庫で5日くらい。 2枚をベーコンに、1枚はパンチェッタに挑戦しようと思います。 塩抜きします。 このジップロックの中の調味料を流して肉を水道水で荒い、またジップロックに戻して水を…

卵を冷凍すると黄身が脱水されて濃厚になると聞いたのでやってみました。 卵を冷凍します。 パックごとぶっこんでますが、数個だけやる場合は1つ1つラップに包みます。 凍る時に膨張するので殻が割れます。 水につけて解凍します。 10分くらいで溶けてきまし…

温燻したコンビニのサラダチキンを細切れにして 温燻したタコとホタテをトッピング 最強の卵かけご飯です。

ポテトサラダに柴漬けを入れると美味しいと聞いたので入れてみました。 思ったより味に影響はなく、ポリポリとした食感がプラスされて面白いです。 あと色が面白くて綺麗です。 これからは柴漬けのないポテトサラダなんて考えられない！！ってことはありませ…

スイカがスーパーに並び始めましたね。 初夏の祭りの時期は初物スイカの時期です。 お祭りはとっくに終わってしまったけど、遅ればせながら我が家でも梅雨前のスイカはじめです。 スイカ、食べたら皮をむきます。 使うのは緑と赤の境界線のところです。 今回…

牛ほほ肉の赤ワイン煮です。 通販で届いた冷凍牛ほほ肉にハーブをまぶして、玉ねぎとニンジンの薄切りと一緒にジップロックへ。 そこへワインを1本全部入れます。 昼間仕込んで24時間後の翌日に調理するはずだったのですが、怪我をしてしまったので… 7日。調…

買ってきて2時間で良い感じにシマったブリ 燻製の食材乾燥方法を探していて見つけたピチットという脱水シート、最高です。 2重のラップの間に飴成分と昆布成分が入ってて、浸透圧で脱水する的なアイテムです。 こんな感じでロールで入ってますが、ミシン目で…

どうしても美味しいサザエをしこたまたべたくなって、そういえばカキはよくお取り寄せするのにサザエはしたことないと思ってしました。お取り寄せ。 届きました！ 今回は2業者さんから買いました。 左が、【伊勢鳥羽志摩特産横丁】さんの1kgサザエです。 三…

先日、マツコの知らない世界で焼きちくわぶなるものが紹介されていたので焼いてみました。 焼いてみたのはこれ。 高かった。高級ちくわぶですよ。 250円です。 様子を見ながら焼きたかったので、フライパンで弱火です。 このちくわぶ、みっちりしてる気がし…